domingo, 31 de marzo de 2013

Huevos Rotos con Patatas


¿Qué decir de este clásico dónde los haya? Nada más sencillo ni más barato!
Un cena rápida sin más complicaciones con la que ganarás el corazón y el estómago del más pintado!


sábado, 30 de marzo de 2013

Bacon Cheese Fries


Receta cochinota e hipercalórica dónde las haya. Pero absolutamente deliciosa y que nadie permanece indiferente ante ella. Son las famosas Bacon Cheese Fries del restaurante "Foster's Hollywood"


viernes, 29 de marzo de 2013

Bizcocho Cebra


Un bizcochito perfecto para el desayuno, esponjoso y de sabor suave, sorprende con su presencia al cortar un trozo.
Un clásico en los blogs de cocina que yo todavía no había intentado y ayer, con la inestimable ayuda de mi peque, me puse manos a la obra. Muy entretenido de preparar, compensa el tiempo perdido cuando lo cortas y ves que lo has conseguido!


Sandwiches Rogerclub


Me encantan los sándwiches para una cena rápida. Con estos triunfaréis seguro. La receta original me la dio a conocer mi tito Roger, que en paz descanse, te echamos de menos y esta entrada va por ti!
Por lo visto los hacían en un bar de debajo de su casa en Tenerife. El secreto de la receta radica en su salsa. Una receta muy bien guardada y que nadie ha conseguido que el cocinero del bar desvelase. Parece ser que era una mayonesa de ajo y aguacate muy, muy cremosita y suave. De cualquiera de las maneras, mi tío los preparaba con una buena salsa cocktail clásica y están para chuparse los dedos. Probarlos, repetiréis seguro!


miércoles, 27 de marzo de 2013

Kaiser Rolls


Los panecillos Kaiser o Kaiser Rolls son típicos de Austria y reciben su nombre en honor al Emperador Francisco José. Estos panecitos son deliciosos. Con su formado tan peculiar en forma de flor captan la atención de cualquiera. Perfectos para la merienda de los peques ya que son de miga blandita y corteza suave, hacen las delicias también de los adultos; a mi me encantan en el desayuno, tostados con mantequilla y mermelada o su versión salada, con aceite y jamón de york. Ligéramente aromáticos por la adición a la masa de mantequilla tostada o ghee, para mi, ¡son un vicio!


martes, 26 de marzo de 2013

Ensalada de Arroz Integral


Llega el verano y apetecen ensaladas. Fresquitas, admiten todo tipo de ingredientes. Hoy voy a preparar una ensalada de arroz. Pero en vez de utilizar un arroz de grano largo como el Basmati o el Thai Jazmin usaré arroz integral, mucho más sabroso y saludable por su alto contenido en fibra.


lunes, 25 de marzo de 2013

Crema Aromática de Calabaza con Macarpone


No me gusta la calabaza asada. Algunos se llevarán las manos a la cabeza al oir esto, pero es cierto. Le tengo un poco de manía, ese olor que desprende, tan penetrante y dulzón, no me termina de convencer.
Sin embargo, adoro la crema de calabaza en todas sus variantes.



viernes, 22 de marzo de 2013

Arroz con Leche


El arroz con leche es un clásico que todo el mundo debería saber hacer. A mi nunca me ha llamado demasiado la atención, tengo que reconocerlo, pero después de comentarlo en El Foro del Pan con algunas foreras me decidí a hacerlo. Y me alegro! Porque he redescubierto un postre que para mi no significaba nada!


jueves, 21 de marzo de 2013

Crema de Chirivías con Crujiente de Jamón


Las cremas y sopas para mi son un básico, tiemplan el estomago en días fríos y lo asientan si está revuelto. Esas cremitas suaves y aterciopeladas son tan versátiles que se aceptan en frío, en caliente, más espesas, más suaves, de verduras, de ave, de marisco... Con tropezones, sin ellos... Te apañan una cena baratita, como visten tu mesa de gala en una celebración importante.
Hoy he descubierto la chirivía, ese vegetal denostado a pertenecer única y exclusivamente al "arreglo de puchero". Con su sabor intenso, un poco dulzón y a la vez una chispita picante ha ganado mi corazón, repetiré seguro.

miércoles, 20 de marzo de 2013

Muffins de Limón y Chocolate Blanco con Corazón de Frambuesa


Los muffins son otra de mis grandes pasiones. Con frutas, con grandes trozos de chocolate... Soy feliz cuando voy al Reino Unido y tengo tanto donde elegir. Entrar en los cafés y ver esos mostradores llenos de tan exóticos bocados. Siempre me quedo parada intentando decidirme... ¿Triple Chocolate? ¿Blueberry? 
Hoy os comparto unos muffins que he hecho varias veces porque siempre triunfan, la mezcla de sabores es, cuanto menos, chocante, pero os aseguro que están de vicio!

sábado, 16 de marzo de 2013

Hamburguesa de Pollo con Salsa de Miel y Mostaza


Las hamburguesas caseras son un pecado que hay que cometer, por lo menos, una o dos veces al mes. Si todo, absolutamente todo, es casero, el éxito está asegurado.
Esta hamburguesa de pollo es un clásico en casa, os animo a que la probéis, os sorprenderá su jugosidad y el contraste de sabores y texturas.

Pan de Molde Multicereal con Arroz y Semillas


El pan de molde es uno de esos vicios sin fin para mi. Antes de hacer el pan en casa, probaba todos los panes del mercado, siempre buscando los más originales, con mezclas más raras o con más tropezones. Hoy en día me los hago yo e invento cada día!.
El pan de hoy ha sido un pequeño invento mezclando harinas, en un: "a ver qué sale!" Y el resultado ha sido 100% satisfactorio. Un sabor a cereal intenso, un puntito crujiente de las semillas... perfecto para tostadas o sándwiches especiales.


viernes, 15 de marzo de 2013

Bizcocho de Mascarpone


Hoy os traigo un bizcocho diferente, de textura húmeda y jugosa que se deshace en tu boca cuando lo masticas...

Moussaka Griega (la original)


La moussaka es una de esas recetas que siempre me ha llamado la atención pero que nunca había preparado en casa. La he comido en restaurantes, la he probado en casa de amigos, pero nunca me había lanzado a prepararla. Y hoy ha sido el día. He estado investigando un poco, hay millones de recetas en i-net de este plato y, prácticamente todas, coinciden bastante. Una especie de lasagna a base de capas de berenjena y carne picada de cordero aderezada de las más variadas formas.

miércoles, 13 de marzo de 2013

Ghee (Oro Líquido)


El Ghee es un tipo de mantequilla clarificada muy utilizado en la cocina hindú. Es una grasa que a mi me fascina para cocinar. Siempre me gusta tener en la cocina y usarlo de vez en cuando. Para las recetas hindús por supuesto, pero también para alegrar algunos platos occidentales con su aroma.
¿A qué huele el ghee? No sabría describirlo, ¿quizá una mezcla de toffee con nueces? Es fantástico abrir el bote donde lo tienes guardado y dejar que ese perfume dulzón impregne la cocina.



martes, 12 de marzo de 2013

Kebab Casero de Pollo Shawarma con Salsa Blanca de Yogur y Tahina


Me encantan los kebabs. Esa carne especiada, el pan de pita caliente, esa salsa de yogur tan voluptuosa, y ese puntito que le da el queso de cabra fresco...
En mi barrio hay unos pakistanís que los preparan muy ricos, pero... ¿no os resultan extremadamente pesados y grasosos? A mi me ocurre muy a menudo. Me los como muy a gusto peeero, al final el estómago se resiente, ¡demasiada grasa! La solución es "hazlo tu mismo", en casa, con carne de confianza e ingredientes saludables. Y si encima le añadís un pan de pita casero 100% ¡el resultado es increíble!


Empezamos



Hoy es el primer día de este nuevo blog de cocina. Aunque ya hay miles de blogs de cocina, pienso que no está todo contado, así que me he animado a ello y aquí estoy. Poco a poco iré añadiendo recetas y compartiendo todo lo que he aprendido hasta ahora y aprenderé en un futuro.

Un saludo a todos los que, como yo, disfrutan con la cocina!