domingo, 25 de mayo de 2014

Palomitas Dulces (al estilo portugués)


Hoy traigo una entrada sencilla, más que una receta propiamente dicha, es una curiosidad. Siempre he sido muy cinéfila y he llegado a ir tanto al cine que no había películas en cartel que no hubiera visto, tenía que esperar al día del estreno. Todo esto viene porque en Portugal las palomitas que se venden en los cines son unas palomitas dulces absolutamente deliciosas. También tienen las saladas a las que estamos acostumbrados aquí en España, pero las que más se venden son las dulces. Y no son las palomitas dulces que conocemos por aquí, marrones de caramelo, pegadas en un bloque. Estas palomitas que os comento, de aspecto parecen palomitas normales, no podrías decir que son dulces a simple vista. Pero luego, cuando las pruebas, tienen un ligero sabor a toffee, nada, nada empalagoso que las hace completamente adictivas. ¿Os animáis a probarlas? Mi peque ya no quiere las saladas!



jueves, 22 de mayo de 2014

Brownie (El Mejor del Mundo Mundial)


Pues eso, el mejor brownie del mundo mundial. Llevo años buscando la receta perfecta. Quienes me siguen desde el principio saben que en el blog había una receta de brownie con unas fotos bastante penosas que ahora he retirado. Creo que ese brownie no le llega ni a la suela de los zapatos a la receta que hoy os traigo. Harta de probar y probar recetas que hay por la web y cansada de no dar con las proporciones adecuadas de los ingredientes para que quede con la textura perfecta que yo creo que debe de tener, me he puesto manos a la obra y he creado mi propia receta. Partiendo de una base (una receta antiquísima que tenía apuntada en mi libreta de recetas) he ido modificando y añadiendo pequeños toques que al final  consiguen que alcancemos el cielo de los brownies. Con una corteza crujiente y un interior untuoso con notas de toffe y vainilla que se deshace en tu boca, este es el brownie perfecto y hoy lo comparto con vosotr@s.


miércoles, 14 de mayo de 2014

Molletes de Antequera


Fiel a mi promesa de la semana pasada de intentar traeros, al menos, una receta a la semana, aquí estoy. Volvemos a meternos en harina, que ya tocaba y hoy nos vamos al sur, a Málaga.
El mollete, pan blandito por excelencia, es casi plano, casi sin corteza y de miga suave. Hace las delicias de los más pequeños en esos bocatas para el cole. Y nosotros, adultos, nos desvivimos por un mollete tostado con tomate restregado y unas lonchas de buen jamón. Primo cercano de la pita, la diferencia que los caracteriza es que el mollete tiene miga, la pita, en su ausencia, nos presenta ese bolsillo tan característico.
Para conseguir un buen mollete es primordial el equilibrio entre una harina floja y una harina recia o de trigo duro, tan utilizada por el sur; y la adición de algo de grasa, tradicionalmente manteca de cerdo, aunque si no os gusta o preferís unos molletes veganos, podéis cambiarla por la misma cantidad de aceite de oliva, aunque yo os recomiendo que primero los probéis con la manteca, le da una suavidad a la miga, sin aportar sabor, sublime!


lunes, 5 de mayo de 2014

Canelones de Pollo y Paté con Bechamel de Queso Azul


Llevo desaparecida casi un mes. Me tenéis que perdonar, últimamente no he tenido tiempo ni para respirar. Este mes de Abril ha sido mortal de necesidad. Entre mi cumpleaños (si, un año más vieja y cada vez más cerca de los cuarenta...) las vacaciones en el cole de la peque y un sinfín de tropelías más, el blog ha quedado relegado a un segundo plano. Pero, ya con las pilas puestas, retomo la marcha de subir, al menos, una recetilla por semana.
Así que hoy, sin más dilación, os presento estos canelones de aprovechamiento. Tenía yo un montón de pollo sobrante del cocido y no me apetecía hacer la eterna carne mechada, que está muy rica y me viene genial tener siempre congelada, pero me apetecía algo diferente. Así que, brujuleando por la red, me di de narices con esta receta de canelones que me llamó mucho la atención por la mezcla de ingredientes. Me puse manos a la obra y aquí os presento mi versión, unos canelones de relleno sabroso, perfectos para aprovechar esos excedentes de pollo asado o cocido que no sabes qué hacer con él. Un equilibrio perfecto entre carne y verdura los hace aptos para todos los gustos. Y ese punto extra de sabor aportado por el paté y la bechamel de queso azul los eleva a la categoría de plato estrella michelín. No os los podéis perder...