Tengo que reconocer que el bacalao nunca ha sido santo de mi devoción, mientras vivía en España. Pero cuando me fui a vivir a Portugal y empecé a descubrir las verdaderas maravillas de recetas que tienen allí con este agradecido pescado, me cambié de bando. Ahora lo adoro.
Hoy os traigo un clásico sobre todos los clásicos portugueses, el "Bacalhau com Natas", una receta que los peques de la casa adorarán. El bacalao se trata de tal manera que queda suave y nada salado y, al cocinarse con la nata y la cebollita pochada, adquiere una melosidad impresionante. Os va a encantar, lo prometo.