Hoy día de Todos los Santos os traigo una receta muy otoñal, muy de temporada, ideal para estas fechas: unos fantásticos muffins de zanahoria y manzana con muuchas especias!
Desde pequeña siempre me han gustado estos sabores tan anglosajones, el jengibre en dulce me chifla. Recuerdo que me volvía loca con unas galletas de jengibre que sólo se encontraban en el supermercado de ECI. Curiosamente, mi pequeña Maya, desde bebé, le han encantado también estos sabores y mi suegra le compraba unas galletas inglesas de importación que estaban de muerte, también de jengibre! Teníais que ver a la peque con un año y medio devorándolas!
Os podréis imaginar que estos muffins le han chiflado! Ayer, día de Halloween, se merendó uno muy, muy a gusto. "Mamá"- me decía - "estas magdalenas de Halloween están muy ricas!"
Así que, sin más dilación, vamos con la receta: