jueves, 19 de abril de 2018

Udon con Pollo, Shitakes y Anacardos


Semana rara dónde las haya. ¿No os pasa a veces que hay semanas en las que el tiempo pasa sin sentir y sin haber hecho nada en particular os encontráis a jueves o viernes preguntándoos cómo demonios han pasado los días? Pues más o menos eso me ha pasado estas dos semanas. La anterior trabajando sin tiempo real de hacer nada ni poder subir una recetita al blog, ésta poniendo al día lo que no pude hacer la semana pasada. En fin, a lo que iba... la receta!
¿No os parecen increiblemente cómodos, rápidos y deliciosos los salteados asiáticos? Con un puñado de ingredientes, un poco de salsa de soja, teriyaki o similar, unos fideos del tipo que sean y un fuego vivo, tienes una comida completa, sana y sin grasas e increiblemente sabrosa!
Hoy os traigo una receta de udon, ese fideo grueso japonés que habitualmente se toma en sopa, con mucho caldo y vegetales, pero que yo hoy os traigo en seco, salteado y cargado de sabor.


martes, 3 de abril de 2018

Pan de Pita


¿Hay algo mejor que un kebab casera 100%, absolutamente TODO hecho en casa? Yo pienso que no, y ¿vosotr@?
Las pitas/kebabs las descubrí en Lisboa, de la mano de la "pita shawarma". Me encantó el formato, el pan plano, la carne condimentada... La verdura, el queso... Simplemente fantástico.
Hasta ahora hacía las pitas o kebabs caseros con pan de pita comprado, pero llegó un día que me dije: esto no debe ser taaaan complicado. Investigué un poco y vi que simplemente era una masa de pan básico, formada en discos de 3mm de grososr y horneada a altísimas temperaturas.
La pita también es un pariente cercano de los molletes, la única diferencia sería la segunda fermentación, los molletes la llevan al extremo, las pitas la reducen al mínimo para que se cree ese característico bolsillo interno.
Lo que hoy os traigo es una reedición de mi entrada del pan de pita, ya que, después de varios años haciéndolo, he ido mejorando y puliendo la receta y por eso la comparto con vosotros.